Quesos de vaca
Los quesos más comunes y populares están hechos de leche de vaca, desde el Brie hasta Mozzarella, pasando por el cabrales o el Gamoneu y hasta el Cheddar, todos se elaboran con este tipo de leche.
Dado que el ganado vacuno, generalmente se alimenta de hierbas que cubren el suelo y algunas veces comen tierra con la hierba, lo que puede hacer que su queso tenga un sabor más terroso. Por supuesto, ese sabor terroso variará dependiendo de la naturaleza del suelo.
La leche de vaca y la de cabra tienen aproximadamente los mismos niveles de proteína y grasa, pero debido a la diferencia en la estructura de la grasa, el queso de leche de vaca se siente más pesado que el queso de cabra.
En esta sección les mostramos los quesos elaborados con leche 100% vaca. Para quesos en cuya elaboración se hayan utilizado más tipos de leche, busquen en la sección correspondiente.
