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Desde la localidad de Benia de Onís,
un queso excepcional, uno de los mejores
quesos del mundo. Un auténtico
gamoneu del valle, un producto con un
sabor y unos aromas únicos. Un queso
exclusivo elaborado artesanalmente
adscrito a la D.O.P. Gamoneu.
Desde la localidad de Benia de Onís, un queso excepcional, uno de los mejores quesos del mundo. Un auténtico gamoneu del valle, un producto con un sabor y unos aromas únicos. Un queso exclusivo elaborado artesanalmente adscrito a la D.O.P. Gamoneu.
El queso gamoneu de Vega de Ario está elaborado con leche de mezcla de vaca en un 80%)y de cabra en un 20%. Se elabora de manera artesanal en Benia de Onís, en pleno corazón de los Picos de Europa.
Este queso ha sido galardonado varias veces como mejor queso de Asturias lo que dice mucho de este producto que se caracteriza por sus matices ahumados y sus aromas y sabor extraordinarios .
Dos son los grandes secretos de los quesos de gamoneu de Vega de Ario, en primer lugar, el típico ahumado del queso, en el cual se utiliza leña de fresno, brezo, haya o maderas autóctonas no resinosas.
Por otro lado, la maduración de los quesos, que tiene lugar en cuevas donde el queso se va afinando, reposando y madurando, hasta convertirse en un producto de un sabor y aroma únicos.
Desde la localidad de Benia de Onís, un queso excepcional, uno de los mejores quesos del mundo. Un auténtico gamoneu del valle, un producto con un sabor y unos aromas únicos. Un queso exclusivo elaborado artesanalmente adscrito a la D.O.P. Gamoneu.
Los quesos de nuestra quesería se encuentran bajo el amparo de la Denominación de Origen Protegida Gamoneu, que asegura la autenticidad del queso, y que este ha pasado por una serie de test de calidad durante todo el proceso de elaboración, desde el inicio hasta su finalización.
Esta quesería es artesanal y familiar, constituida por Rosa, José Antonio y su hijo Ángel Sánchez , lleva más de tres décadas elaborando queso gamoneu en el valle. Después de vivir su juventud como pastor y elaborador en la majada de Vega de Ario, junto con sus padres y hermanos, José Antonio decide fundar esta quesería en el valle con el apoyo y enseñanza de su padre Cirilo Sánchez, insigne pastor de la Vega de Ario y primer guía de montaña de Los Picos de Europa. Con el paso del tiempo y tras la jubilación de José Antonio, son Rosa y su hijo los encargados de seguir con la actividad de esta empresa, adaptándola a los tiempos en los que estamos.
La quesería de Vega de Ario está localizada en Benia de Onís, capital del concejo de Onís, un lugar donde se conjuga una gran riqueza patrimonial, con con la belleza del entorno natural donde se encuentra.
Benia de Onís, es además la capital del concejo de Onís, y en ella tiene lugar cada año el Certamen del Queso Gamoneu, que es Fiesta de Interés Turístico del Principado de Asturias, y a la que acuden anualmente miles de personas a degustar y comprar el que para muchos es el mejor queso de Asturias.
(c) Ganadería Vega de Ario – misquesosasturianos.com
