Queso Gamoneu del valle de Vega de Ario. 1 Kg.
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Medio Queso Gamoneu del valle de 1 Kg de peso

25,00 €
Impuestos incluidos

Os presentamos nuestro queso Vega de Ario, en este caso se trata un queso de 2 Kilos de peso cortado a la mitad, de ahí que su peso sea de 1 kg. Este exquisito producto pertenece a la variedad gamoneu de valle. Está elaborado de forma en la localidad de Benia de Onís, en el concejo del mismo nombre, en su elaboración se emplea leche de vaca y de cabra en proporciones del 80% y 20% respectivamente cada uno.

Se trata de un queso graso, madurado y de corteza natural, tiene toques ahumados y pequeñas motas de hongo penicillium debido a la maduración en cuevas naturales. La corteza del que está provisto es fina, y es debida a la fase de ahumado. Su color es siena tostado, pudiendo tener también coloraciones rojizas, verdosas y azuladas.

Cantidad

En su interior su consistencia oscila entre dura o semidura, firme con ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño.

En boca tiene un paso suave en la que predomina el toque ahumado con gusto ligeramente picante. Es mantecoso con retrogusto que recuerda a las avellanas. 

Debido a que pasa por una fase de ahumado, este queso tiene unos aromas ahumados que son variables según la maduración del queso. A más maduración, aumentan estos toques. 

El queso que les presentamos tiene un peso aproximado de 1 kilogramo. 

En su elaboración, de forma totalmente artesanal se utiliza leche cruda de vaca, fermentos, cuajo y sal.

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